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正宗煎蛋的做法

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發表于 2019-5-17 15:42:50 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式



平時我們煎荷包蛋都是用油直接煎炸,這樣做出來的荷包蛋不僅會很老,而且還很油膩,吃上一口就不想吃第二口了。其實煎荷包蛋是有技巧的,雞蛋本身就很嫩,剝去外殼后就更容易熟了。用熱鍋的余溫來煎雞蛋,不僅不油膩,而且煎出的雞蛋爽滑可口,放進嘴里猶如在吃果凍一樣。

用熱鍋的余溫煎雞蛋,雞蛋不容易老,個個都可以煎出糖心,這個糖心是軟糯的,也是純熟的,不用擔心健康問題。方法簡單易做,只要掌握好操作步驟,百分百可以做出極品荷包蛋。

用料 : 雞蛋:一個, 清水:一小碗, 鹽:半小勺。

煎蛋的做法
    干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火




    關火后倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以




    散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)




    打入一個雞蛋,不要翻動




    倒入少許清水(清水可以降溫,并產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音后關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)




    蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘后就可以了






原文地址:https://www.toutiao.com/a6690023309867745805/
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