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千層肉餅的做法

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發表于 2019-5-25 22:22:06 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式





“皮薄餡大的肉餅。”

食材明細

主料: 面粉:適量, 肉餡:適量。

輔料: 蔥:適量, 姜:適量, 豆豉:適量, 老抽:適量, 食用油:適量, 鹽:適量, 雞精:適量。

口味:甜味, 工藝:煎, 耗時:20分鐘, 難度:簡單。



千層肉餅的做法步驟




  • 1和面稀一點,如上圖。




  • 2肉餡,蔥姜沫,豆豉沫,老抽,食用油,鹽,雞精,攪拌均勻,放水,再攪拌上勁,上勁就是粘稠,攪的時候費勁。




  • 3把面搟長大條。




  • 4面上鋪一層肉,最右邊留出來手拿的地方,從右往左一層一層疊上去。




  • 5疊好以后捏邊,別漏了。




  • 6搟成餅,搟均勻了。




  • 7烙餅就行了。

小竅門

上勁就是放水以后粘稠了,然后攪拌變得費勁了。

使用的廚具:電餅鐺

所屬分類: 主食 家常菜 早餐 餅


原文地址:https://www.toutiao.com/a6689648800379699726/
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